México es un país encantador, dueño de unas playas espectaculares y una gastronomía sabrosa (y picante) capaz de robarte el corazón. Si estás planificando un futuro viaje, te contamos cuáles son los productos de la gastronomía mexicana con denominación de origen que deberías probar.
Productos de la gastronomía mexicana con denominación de origen que tienes que degustar
Las denominaciones de origen son herramientas que facilitan la identificación de calidad de un producto en relación con su origen geográfico. Asimismo, actúan como una protección legal del nombre y del producto, y promueven la producción local y el interés por esos productos.
En México, al igual que en España, existen productos protegidos por la Denominación de Origen. ¿Te imaginas cuáles pueden ser? Coge papel y bolígrafo, y toma nota. ¡No podrás resistirte a comer y beber estos 16 manjares mexicanos con denominación de origen!
1. El cacao de Grijalba
En el sureste de México, se cultiva cacao desde la época prehispánica. De hecho, la región es la principal productora de este producto en el país. Los granos de cacao se cosechan dos veces al año. Una vez cortados con el machete de la planta, se secan al sol. Finalmente, se obtienen los diferentes cacaos que se clasifican como criollo, forastero y trinitario.
2. El café de Veracruz
¿Quién no ha escuchado hablar del café de Veracruz? Los suelos volcánicos del Estado de Veracruz resultan perfectos para producir un café de altísima calidad que destaca por su aroma intenso y su sabor especiado y ácido.
3. El café de Chiapas, entre los productos de la gastronomía mexicana con denominación de origen
Chiapas es un estado del sur de México que linda con Guatemala. Allí, las condiciones ambientales resultan óptimas para la obtención de un café con notas a chocolate y almendra. ¿Te lo imaginas? Es simplemente delicioso.
4. El mango Ataúlfo del Soconusco Chiapas
En Chiapas, también se cosecha un mango especialmente dulce y con una gran proporción de pulpa. Por ello, es de las frutas preferidas por los mexicanos para comer de postre e incluso para preparar platos elaborados.
5. El arroz de Morelos
Otro de los productos de la gastronomía mexicana con denominación de origen es el arroz de Morelos. Este cereal ha sido galardonado a nivel nacional e internacional debido a su siembra artesanal, su textura y su sabor. Su grano resulta más grande que el de otras variedades y contiene más almidón. Por este motivo, su cocción es más larga (unos 30 minutos). No obstante, rinde mucho más. En boca se siente suave.
6. La vainilla de Papantla
En los estados de Puebla y Veracruz se siembra la Vanilla planifolia Andrews, cuyo fruto maduro es la vainilla de Papantla, una variedad sumamente sabrosa y aromática. Asimismo, se protegen los extractos y derivados.
7. El chile de Yahualica
En el estado de Jalisco, se siembra el chile de Yahualica, fácilmente reconocible por su color verde cuando está inmaduro y su profundo color rojo brillante cuando madura. Originario de los Altos de Jalisco, sorprende por su sabor gustoso, aunque no picante.
8. Productos de la gastronomía mexicana con denominación de origen: el chile habanero de Yucatán
La península de Yucatán no solo es un maravilloso destino turístico, sino también una zona de rica producción del sabroso chile habanero. La otorgación de la denominación de origen se debió a la preparación del terreno, el trasplante, la fertilización y el riego. Merece la pena señalar que este chile contiene una gran cantidad de capsaicina, la sustancia que otorga picante a los alimentos.
9. La charanda de Uruapan
Quizá nunca antes hayas escuchado hablar de la charanda de Uruapan. Esta bebida alcohólica se produce en el estado de Michoacán, específicamente en la región que le da nombre, aunque también en otros municipios.
La charanda se elabora con jugo de caña. El mismo se destila dos veces hasta obtener un resultado con hasta 55 grados de alcohol. En boca, se siente dulce debido a la gran cantidad de azúcar que la compone, pero no te dejes engañar y modera su consumo.
10. El Bacanora de Sonora
El Bacanora es una bebida elaborada al destilar agaves, específicamente el Angustifolia haw. Se podría decir que es un pariente cercano del mezcal o el tequila. Así que, si te gustan los sabores fuertes, ¡no dudes en probarlo!
11. Gastronomía mexicana con denominación de origen: el mezcal de Oaxaca
Si bien el mezcal más famoso es de Oaxaca, también se produce en Guerrero y Puebla. Su elaboración se lleva a cabo a base de agaves como el espadín, el tobalá o el cupreata, entre otras posibilidades. Si bien el sabor puede modificarse según el agave utilizado, en general el mezcal se nota untuoso y dulce en el paladar. A veces, incluso, es posible detectar detalles de cacao amargo en la bebida.
12. El tequila de Jalisco
Es imposible terminar esta selección de productos de la gastronomía mexicana con denominación de origen que debes probar sin hablar del tequila de Jalisco. Esta bebida de fama internacional se prepara al destilar un agave en particular: el tequilana Weber azul que se cultiva, justamente, en Jalisco. Su sabor suele ser refinado y refrescante.
¿Te animas a probar estos productos de la gastronomía mexicana con denominación de origen? Seguro que al hacerlo, te entrarán ganas de comprar más de uno para compartir con tus familiares. Sin duda, cualquiera de ellos puede ser un magnífico souvenir.