Argentina es famosa por muchos motivos, entre ellos: las Cataratas del Iguazú, el Glaciar Perito Moreno, el tango, el fútbol y su gastronomía. Al pensar en la cocina de este país, lo primero que se nos viene a la mente es el asado, pero ¡hay muchos otros platos que deberías degustar! Por eso, queremos presentarte los postres más deliciosos de la gastronomía argentina. ¿Estás preparado?
Al igual que sucede con otros países, la gastronomía local se compone de elementos autóctonos, aunque mayoritariamente es posible vislumbrar una gran influencia europea. Esto no es de extrañar si analizamos que este país recibió varias oleadas de inmigración, principalmente italiana y española.
¿Cuáles son los postres más deliciosos de la gastronomía argentina?
Dejemos de lado por un momento la excelente carne argentina y las sabrosas empanadas, el tercer elemento que seguramente se te viene a la mente al pensar en la comida de este país es el infaltable dulce de leche. Si has tenido la suerte de probarlo, seguramente te has vuelto loco por él.
Lo cierto es que es muy difícil resistirse a este untuoso manjar. Pues bien, el dulce de leche forma parte de muchos de los postres más deliciosos de la gastronomía argentina. No obstante, aunque te resulte inexplicable, hay postres sin este ingrediente que son igual de ricos.
1. Panqueques con dulce de leche
Empecemos por un clásico que no pasa de moda: los panqueques con dulce de leche. Sin lugar a dudas, forman parte del podio de los postres más deliciosos de la gastronomía argentina. Básicamente, son crepes finos que se rellenan con dulce de leche y se sirven calientes. Incluso, se pueden quemar con ron. Más sencillo, imposible; más rico, también.
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2. Vigilante
En lunfardo, el argot argentino, vigilante es uno de los tantos apodos que recibe la policía. Dejando de lado esta curiosidad, el vigilante es uno de los postres más deliciosos de la gastronomía argentina, que no incluye dulce de leche.
Consiste, originalmente, en una porción de queso pategrás con una porción encima de dulce de membrillo. Hoy en día, algunas personas consumen el queso con dulce de batata. Prueba el postre preferido del famoso escritor Jorge Luis Borges. ¡No te arrepentirás!
3. Chocotorta
La chocotorta conquista a pequeños y adultos por igual. Se trata de una tarta de elaboración supersencilla y sabor inmejorable. Se prepara con unas galletas de chocolate de la marca Chocolinas (y sí, es importante que la marca sea esta y no otra, ya que si no cambiaría el sabor), dulce de leche y queso crema.
El montaje es tan fácil como colocar una capa de galletas de chocolate y cubrirla por la mezcla de dulce de leche y queso crema; luego, otra capa de galletas y otra de relleno; y, así, sucesivamente. En general, se termina con una capa de relleno y galletas picadas por encima. Por supuesto, hay tantas recetas como familias. Algunos mojan las galletas en café, chocolate o licor; otros la recubren con cacao en polvo o chocolate rallado. De cualquier manera, ¡es riquísima!
4. Pastafrola
La Pastafrola no solo es un postre, sino un emblema nacional. Se consume como postre o para acompañar el mate o el café. Este pastel de masa quebrada se rellena con dulce de membrillo y se decora con tiras de masa quebrada, que forman un patrón de rombos. La misma es la versión tradicional, que ha dado lugar a otras posibilidades, con relleno de dulce de leche o dulce de batata.
5. Torta Rogel
La torta Rogel es una verdadera bomba que te conquistará desde su aspecto. Eso sí, es solo apta para los amantes del dulce. La masa se prepara con harina, mantequilla, huevos y un toque de coñac. Luego, se montan finas capas de masa intercaladas con dulce de leche y se corona con copos de merengue.
6. Helado
Vale, admitimos que helado hay en todo el mundo, pero el helado argentino es excepcional. Esto no es de extrañar, ya que muchos italianos llegaron a sus costas. No dejes de probar el helado más argentino que hay: el de dulce de leche.
7. Torta Balcarce
La pastelería París de la ciudad de Balcarce fue la inventora de esta tarta que ha pasado a ser de los postres más famosos del país. Se elabora con capas de pionono que se rellenan con dulce de leche y merenguitos, crema de leche batida con azúcar glás, nueces y cubos de dulce de batata. Una vez finalizada, se cubre con azúcar glás y se decoran los costados con merenguitos.
8. Budín de pan
El pan viejo no se tira, ¡claro que no! Se usa para crear uno de los postres más deliciosos (y tradicionales) de la gastronomía argentina: el budín de pan. Los trozos de pan duro se remojan en una mezcla de leche, huevos, azúcar y vainilla, y se trituran.
En muchos casos, se incorpora también canela y/o limón e, incluso, uvas pasas. Luego, la mezcla se coloca en un molde de budín previamente cubierto con caramelo y se cocina a baño María hasta que tiene una textura sólida, pero húmeda.
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9. Alfajores
Los famosos alfajores no pueden quedar fuera de esta selección. Se trata de galletas dulces rellenas, principalmente, con dulce leche, aunque también pueden estar rellenos de mousse de chocolate o mermelada de frutas variadas. Luego, se bañan en chocolate negro (o blanco), o se espolvorean con azúcar.
10. Pionono de dulce de leche
El dulce de leche vuelve a decir presente en el último postre de nuestra lista. En este caso, se trata de un brazo de gitano relleno con dulce de leche. La combinación es maravillosa. Tan suave que se deshace en la boca.
Ahora, ha llegado el momento de que organices tu viaje a Argentina y degustes no solo el asado, sino también los postres más deliciosos de la gastronomía argentina. Quizá, más tarde, incluso te animes a tomar un mate acompañado de facturas.
